Der König der Torten – Schokoladen-Sachertorte
Einleitung:
Ein Hoch auf die Königin der Schokoladentorten – die Sachertorte! Diese österreichische Köstlichkeit ist ein wahres Meisterwerk aus Schokolade und Aprikosenmarmelade. Ihr samtiger Geschmack und ihre glänzende Glasur machen sie zu einem Highlight jeder Kaffeetafel. In diesem Beitrag teilen wir das authentische Rezept für diese klassische Sachertorte.
Zutaten:
Für den Teig:
– 140g Zartbitterschokolade
– 140g Butter
– 140g Puderzucker
– 6 Eier (getrennt)
– 140g Mehl
– 1 Teelöffel Backpulver
Für die Füllung und Glasur:
– 200g Aprikosenmarmelade
– 150g Schokolade (für die Glasur)
– 150ml Schlagsahne
Anleitung:
1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine runde Backform (ca. 24 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
3. Die Butter mit der Hälfte des Puderzuckers schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokolade hinzufügen und gut vermengen.
4. Eigelb einzeln unterrühren.
5. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und vorsichtig in die Schokoladenmischung einrühren.
6. Eiweiß mit dem restlichen Puderzucker steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
7. Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und für ca. 45-50 Minuten backen, bis der Kuchen fest ist. Abkühlen lassen.
8. Den Kuchen horizontal in zwei Schichten schneiden. Die Aprikosenmarmelade gleichmäßig auf die untere Schicht streichen und die obere Schicht darauflegen.
9. Für die Glasur: Die Schokolade hacken, in einer Schüssel mit heißer Sahne übergießen und rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Den Kuchen damit überziehen.
Fazit:
Die Sachertorte ist ein kulinarisches Juwel, das den Geschmack von Schokolade und die Frische von Aprikosen vereint. Ein wahrer Genuss für alle Sinne! Servieren Sie dieses Meisterwerk bei besonderen Anlässen oder genießen Sie es einfach als köstliches Dessert. Lassen Sie sich von der Magie der Sachertorte verführen. Guten Appetit! ????????
