Zutaten:
Für die Basis:
300 g trockene Kekse
80 g geschmolzene Butter
Für die Blaubeeren:
300 g frische Blaubeeren
1 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Mehl
1 Esslöffel Zitronensaft
Für den Crumble:
90 g Mehl
50 g Rohrzucker
50 g Butter
Für den Käsekuchen:
800 g streichfähiger Käse
190 g Zucker
200 g Vollrahm
12 g Maisstärke
1 Esslöffel Vanilleextrakt
4 Eier
Vorbereitung:
Für den Boden: Kekse pürieren und mit der geschmolzenen Butter vermischen.
Die Masse in die Form drücken und 5 Minuten bei 160° backen.
Blaubeeren, Zucker, Mehl und Zitronensaft vermischen. Beiseite legen.
Für die Streusel: Butter und Zucker vermischen, dann das Mehl dazugeben und mit den Händen verrühren. Beiseite legen.
Für den Käsekuchen: Käse und Zucker vermischen, dann Schlagsahne und Eier hinzufügen.
Den Vanilleextrakt vermischen und auf den Keksboden gießen.
Mit Blaubeeren und Streuseln belegen.
Bei 160° 1 Stunde und 20 Minuten backen. 40 Minuten abkühlen lassen.
6 Stunden im Kühlschrank lagern und servieren.
