Feuerwehrkuchen (Kirschkuchen mit Streusel)
ZUTATEN
Für den Mürbeteig:
250 g Mehl
125 g Butter
60 g Zucker
1 Ei(er), ganz
Für den Belag: mit Kirschen
1 Glas Schattenmorellen, abgetropft
100 g Zucker
1 Saft der Kirschen
3 EL Speisestärke
Für den Belag: mit Streusel:
70 g Mehl
70 g Zucker
70 g Butter
70 g Haselnüsse, gemahlen
1 Zimt, nach Geschmack
Für den Guss:
2 Becher Sahne
2 Pkt. Sahnesteif
1 Schokoladenraspel, zum Verzieren
ZUBEREITUNG
Aus Mehl, Butter, Zucker, Ei einen Mürbteig herstellen, ausrollen und in eine gefettete Kuchenform mit 28cm Durchmesser legen. Die Sauerkirschen darauf verteilen.
Saft der Kirschen in einen Topf geben, Zucker mit Stärke mischen, dazugeben und aufkochen lassen bis die Masse verdickt. Sofort auf den Kirschen verteilen.
Die Zutaten für die Streusel kneten und auf den Kirsch-Belag verteilen.
Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene backen: Umluft: 160° ca. 40-45 Min. Ober-/Unterhitze: 170° ca. 40-45 Min.
Den Kuchen gut auskühlen lassen (am besten über Nacht).
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, auf den Streuseln verteilen und mit Schokostreuseln den Rand verzieren.