Bananentorte
ZUTATEN
Für den Biskuitboden:
8 Eier
getrennt
125 g Zucker
125 g Schokolade
geschmolzen
1 EL Kakaopulver
2 P. Vanillinzucker
125 g Haselnüsse
gemahlen
Für die Füllung:
6 Bananen
3 EL Nutella
3 Becher Sahne
5 P. Sahnesteif
500 ml Quark (Vanille)
3 P. Vanillinzucker
80 g Zucker
Für den Guss:
200 g Schokolade
70 g Butter
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Kein Schleppen. Kein Schlange stehen.
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ART DER ZUBEREITUNG
SCHRITT 1
Eiweiß steif schlagen und kühl stellen. Eigelb mit Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren.
Gemahlene Haselnüsse und Kakao hinzufügen und glatt rühren. Eiweiß behutsam unterheben.
SCHRITT 2
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, ca. 1 – 2 Minuten abkühlen lassen und behutsam unter die Eimasse heben. Darauf achten, dass die Masse nicht an Volumen verliert.
SCHRITT 3
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform geben und bei 180°C ca. 30 Minuten backen. Heraus holen, erkalten lassen und einmal waagerecht durchschneiden.
SCHRITT 4
Die Sahne mit Sahnesteif, Vanillinzucker und Zucker steif schlagen. Den Quark glatt rühren und zuerst mit ein bisschen Schlagsahne vermengen. Anschließend behutsam mit der restlichen Sahne vermengen.
SCHRITT 5
Einen Tortenring um den unteren Biskuitboden stellen und die Nutella auf den Boden streichen, die Bananen längs aufschneiden und darauf schichten.
SCHRITT 6
Anschließend die Creme darauf streichen. Den zweiten Boden darauf setzen.
SCHRITT 7
Für den Guss die Schokolade schmelzen und die Butter schaumig schlagen. Die Schokolade 1 Minute ruhen lassen, anschließend mit der Butter vermengen und glatt rühren.
Die Schokolade auf die Torte gießen und nach ca. 10 Minuten ein schönes Wellenmuster ziehen.
SCHRITT 8
Ca. 2 Stunden kalt stellen.