Zutaten
125 g Butter
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Tüte Vanillinzucker
2 Eier
200 g Mehl
40 g Kakao
1/2 Tüte Backpulver, gesiebt
120 ml Milch
1 EL Rum Aromen
50 g Schokoladenraspel, dunkel
Butter, Zucker, Vanillinzucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander dazugeben.
Mehl, Backpulver und Kakao vermengen und abwechselnd mit der Milch zu dem Teig geben. Zum Schluss den Rum und die Schokoraspel unterrühren.
Eine Springform (26 cm) fetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form füllen und gleichmäßig verteilen.
Außerdem
750 g Äpfel, z.B. Boskop
3 EL Quittengelee oder Aprikosenmarmelade
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, in kleine Stücke schneiden und auf dem Teig verteilen.
Den Ofen auf 170 Grad (Ober-und Unterhitze) vorheizen und den Kuchen etwa 60 Minuten backen.
Nach dem Backen abkühlen lassen, den Springformrand und das Backpapier entfernen und den Kuchen auf eine Platte legen.
Das Gelee erwärmen, zum Beispiel in der Mikrowelle, und mit einem Pinsel auf den Äpfeln verteilen.