🍖 Jäger-Schweinekoteletts mit cremiger Pilzsoße 🍄
✨ Kurzbeschreibung: Zarte, panierte Schweinekoteletts mit cremiger Pilzsoße – ein herzhaftes und köstliches Gericht.
🛒 Zutaten
Für die Schweinekoteletts:
4 Schweinekoteletts
Salz und Pfeffer
Buttermilch (zum Wenden)
Mehl (zum Wenden)
Öl (zum Braten)
Für die Soße:
4 EL Butter
3 EL Mehl
480 ml Vollmilch
2 TL süßes Paprikapulver
2 TL Rinderbouillon-Basis
230 g Champignons (geputzt und in Scheiben geschnitten)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
🍽 Anweisungen
1️⃣ Schweinekoteletts vorbereiten:
Die Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Buttermilch in eine flache Schüssel geben und Mehl auf einen Teller streuen.
Die Koteletts in Buttermilch tauchen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und in Mehl wenden. Vorgang für eine dickere Panade wiederholen.
2️⃣ Braten:
Etwas Öl in einer schweren Pfanne erhitzen, bis es heiß ist. Die Schweinekoteletts 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten. Beiseitestellen.
3️⃣ Soße zubereiten:
Das Öl aus der Pfanne bis auf 2 TL abgießen. Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und 3–4 Minuten bei ständigem Rühren bräunen, bis die Mischung eine karamellbraune Farbe hat.
4️⃣ Soße verfeinern:
Milch, Paprikapulver und Rinderbouillon-Basis einrühren, bis die Soße zu köcheln beginnt und eindickt. Die Champignons hinzufügen und 3–4 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5️⃣ Koteletts in der Soße garen:
Die Koteletts in die Soße legen, dabei die Oberseiten freilassen. Abdecken und bei niedriger Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Koteletts durchgegart sind.
6️⃣ Servieren:
Die Koteletts auf Tellern anrichten und die Soße darüber geben. Sofort genießen!
