🍒 Schwarzwälder Kirschtorte – Der Klassiker! 🎂🍫
Luftiger Schokoladenbiskuit, fruchtige Kirschen und Sahnetuffs machen diesen Kuchen zu einem beliebten Klassiker.
Zutaten (für eine 26 cm Springform):
6 Eier
180g Zucker
100g Mehl
60g Speisestärke
40g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1 Glas Schattenmorellen (Abtropfgewicht: 350g)
500ml Sahne
3 Päckchen Sahnesteif
2 EL Zucker (für die Sahne)
50g Raspelschokolade
6 EL Kirschwasser
Anweisungen:
1️⃣ Eier mit Zucker und 6 EL Wasser schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke, Kakaopulver und Backpulver mischen, durchsieben und vorsichtig unter die Eier-Zuckermasse heben.
2️⃣ Die Biskuitmasse in eine gefettete Springform geben und bei 180°C (Umluft: 160°C) etwa 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.
3️⃣ Den Biskuitboden zweimal durchschneiden, sodass drei Böden entstehen. Den ersten Boden mit Kirschwasser tränken, Kirschmasse aus Schattenmorellen und Kirschsaft darauf verteilen.
4️⃣ Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Eine dünne Schicht Sahne auf die Kirschmasse streichen.
5️⃣ Den zweiten Boden auflegen, ebenfalls mit Kirschwasser tränken und Sahne bestreichen.
6️⃣ Den dritten Boden auflegen, die Torte komplett mit Sahne einstreichen. Mit Raspelschokolade bestreuen und mit Sahnetuffs und Kirschen dekorieren.
