🍎🍰 Cremiger Quark-Apfelkuchen – Der perfekte Herbstgenuss! 🍰🍎
Ein traumhafter Apfel-Quark-Kuchen mit knusprigem Boden und cremiger Füllung – einfach unwiderstehlich.
🛒 Zutaten (für eine Springform, Ø 26 cm):
Für den Boden:
125 g Butter (weich)
100 g Zucker
3 Eier (Größe M)
250 g Mehl
½ TL Backpulver
1 TL Vanillepaste
50 ml Milch
Für die Füllung:
750 g säuerliche Äpfel (z. B. Boskoop)
250 g Magerquark
90 g Zucker
3 Eier (Größe M)
Saft einer halben Zitrone
1 TL Vanillepaste
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
👩🍳 Anleitung:
1️⃣ Den Boden zubereiten:
Butter, Zucker und Vanillepaste schaumig schlagen.
Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und portionsweise einarbeiten.
Milch hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig in die gefettete Springform drücken und einen ca. 3 cm hohen Rand formen.
2️⃣ Die Füllung vorbereiten:
Quark, Zucker, Vanillepaste, Puddingpulver, Eier und Zitronensaft glatt verrühren.
Äpfel schälen, entkernen, würfeln und unter die Quarkmasse heben.
3️⃣ Backen:
Die Füllung auf den Teig geben und glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 50-60 Minuten backen.
Bei Bedarf den Kuchen nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken, um übermäßiges Bräunen zu vermeiden.
4️⃣ Finishing Touch:
Den Kuchen vollständig auskühlen lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder leicht glasieren.
