🍎 Apfel-Schmand-Kuchen – Oma’s cremige Köstlichkeit! ✨
Ein Klassiker mit fruchtiger Apfelschicht, cremigem Schmand-Belag und knusprigem Boden.
🛒 Zutaten (für eine Springform, Ø 28 cm):
Boden:
250 g Weizenmehl
125 g kalte Butter
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
50 g gemahlene Mandeln
1 Ei (Größe M)
1/2 Päckchen Backpulver
2 EL Milch
1 Prise Salz
Apfel-Füllung:
1 kg Äpfel (ca. 6 Äpfel)
500 ml Apfelsaft
1 EL Zitronensaft
100 g Zucker
1 TL Zimt
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
Schmand-Belag:
400 g Schmand
200 g Sahne
75 g Zucker
1 Ei (Größe M)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
👩🍳 Anleitung:
1️⃣ Boden zubereiten:
Alle Zutaten für den Boden zu einem glatten Teig kneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2️⃣ Springform vorbereiten:
Die Springform einfetten. Zwei Drittel des Teigs in die Form drücken und den Rest für den Rand verwenden. Form erneut kühl stellen.
3️⃣ Apfel-Füllung:
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Apfelsaft, Zitronensaft, Zucker und Zimt in einem Topf erhitzen. Die Äpfel hinzufügen und zum Kochen bringen. Puddingpulver mit etwas Apfelsaft anrühren und unter Rühren zur Apfelmasse geben. Andicken lassen und abkühlen.
4️⃣ Schmand-Belag:
Schmand, Zucker, Ei und Puddingpulver verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
5️⃣ Schichten und Backen:
Die Apfelmasse auf dem Teigboden verteilen. Den Schmand-Belag gleichmäßig darüber geben und glattstreichen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.
6️⃣ Kühlen:
Den Kuchen abkühlen lassen und mindestens 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, bevor er serviert wird.
