In der modernen Küche gewinnen natürliche Zutaten immer mehr an Bedeutung – besonders dann, wenn sie Geschmack, Nährwert und Nachhaltigkeit miteinander verbinden. Zitronenpulver ist ein solches kleines Wunder der Hausküche: einfach herzustellen, vielseitig einsetzbar und voller Aroma. Wer Zitronenschalen bisher achtlos entsorgt hat, wird überrascht sein, wie leicht sich daraus ein intensives Pulver gewinnen lässt, das süßen und herzhaften Gerichten eine frische, zitronige Note verleiht.
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Wie man Zitronenpulver zubereitet: einfach und sehr nützlich
Zitronenpulver ist ein natürliches Aroma, das durch Trocknen und Mahlen von Zitronenschalen gewonnen wird. Diese vielseitige Zutat kann verwendet werden, um den Geschmack und das Aroma zahlreicher kulinarischer Zubereitungen, sowohl süß als auch herzhaft, zu bereichern.
Es ist auch
eine großartige Möglichkeit, Abfall zu vermeiden, indem Sie Schalen verwenden, die sonst weggeworfen würden.
Benötigte Zutaten:
Unbehandelte Zitronenschalen (vorzugsweise aus biologischem Anbau)
Verfahren:
Zubereitung der Schalen:
Waschen Sie die Zitronen gründlich unter fließendem Wasser, um Unreinheiten und Rückstände zu entfernen.
Trocknen Sie sie mit einem sauberen Tuch ab.
Entfernen Sie mit Hilfe eines Kartoffelschälers oder eines scharfen Messers die Schale und vermeiden Sie dabei den weißen Teil darunter, der dem Pulver einen bitteren Geschmack verleihen könnte.
Trocknen der Schalen:
In der Sonne: Legen Sie die Schalen auf ein mit einem sauberen Tuch bedecktes Tablett und lassen Sie sie 2-3 Tage in der Sonne trocknen, wobei Sie sie über Nacht entfernen, um Feuchtigkeit zu vermeiden.
Im Ofen: Legen Sie die Schalen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie 2-3 Stunden lang bei 50 °C, wobei Sie die Tür leicht geöffnet lassen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
Mit Trockner: Stellen Sie die Temperatur auf 40-50°C ein und lassen Sie es etwa 5 Stunden trocknen oder bis es vollständig dehydriert ist.
Die Schalen sind fertig, wenn sie trocken sind und sich knusprig anfühlen.
Reibend:
Nach dem Trocknen die Schalen in einen Mixer, eine Gewürzmühle oder einen Mixer geben.
Mixen, bis ein feines, homogenes Pulver entsteht.
Sieben, falls nötig, das Pulver, um gröbere Stücke zu entfernen.
Konservierung:
Das Zitronenpulver in ein luftdichtes Glas geben.
An einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Lichteinstrahlung lagern.
Bei richtiger Lagerung behält das Pulver sein Aroma für mehrere Monate.
Um den Re-st zu se.hen, tippe-n Sie auf das F.ot.o,
