Sommerfreude in einem Kuchen – Erdbeer-Rhabarber-Kuchen
Einleitung:
Der Sommer ist die Zeit der saftigen Beeren und frischen Früchte. Um diese Jahreszeit zu feiern, haben wir ein Rezept für einen Erdbeer-Rhabarber-Kuchen vorbereitet, der die Aromen des Sommers in sich vereint. Dieser Kuchen ist die perfekte Wahl, um die sonnigen Tage zu genießen.
Zutaten:
Für den Teig:
– 200g weiche Butter
– 200g Zucker
– 4 Eier
– 200g Mehl
– 1 Teelöffel Backpulver
– 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Füllung:
– 300g Erdbeeren, gewaschen und geviertelt
– 300g Rhabarber, geschält und in Stücke geschnitten
– 100g Zucker
– Saft von 1 Zitrone
– 2 Esslöffel Vanillepuddingpulver
Anleitung:
1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine runde Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Die weiche Butter und den Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
3. Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
4. Mehl, Backpulver und Vanilleextrakt hinzufügen. Alles gut vermengen.
5. Den Teig in die vorbereitete Backform gießen.
6. Die Erdbeeren und den Rhabarber in einer Schüssel vermengen. Mit Zucker, Zitronensaft und Vanillepuddingpulver bestäuben. Die Mischung auf den Teig geben.
7. Den Kuchen für etwa 45-50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Holzspieß sauber herauskommt.
8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Fazit:
Der Erdbeer-Rhabarber-Kuchen ist der Inbegriff des Sommers auf einem Teller. Die Kombination von frischen Erdbeeren und säuerlichem Rhabarber macht diesen Kuchen zu einer köstlichen Freude. Ob bei Picknicks im Park oder als Nachtisch auf der Terrasse, dieser Kuchen wird Ihre Sommermomente noch süßer machen. Wir hoffen, Sie werden dieses Rezept ausprobieren und die sommerliche Frische dieses Kuchens genießen. Guten Appetit! ????????☀️
