Russische Kappen

Zutaten:

 

8 Eier
12 EL Zucker
16 EL Mehl
½ Pkg. Backpulver
2 EL Kakao
400 ml Milch
200 g Staubzucker
250 g Margarine oder Butter
150 g Kochschokolade
Kokosraspeln

 

Zubereitung:
Eier trennen. Dotter mit 12 EL Zucker schaumig rühren. 12 EL Mehl mit Backpulver und Kakao vermischen und vorsichtig unter die Eimasse heben.
Im vorgeheizten Backrohr auf einem mit Backpapier belegten Blech bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Creme wie einen Pudding zubereiten. 4-5 EL Milch mit 4 EL Mehl glatt rühren. Die restliche Milch mit 200 g Staubzucker aufkochen, von der Kochstelle nehmen und das Mehl (wie beim Pudding das Puddingpulver) unterrühren. Einige Minuten unter ständigem Umrühren kochen. Nach ca. 10-15 Minuten Margarine dazugeben und mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren und kalt stellen.