Zutaten:
Für das Dressing:
120 ml Olivenöl
2 Esslöffel Zitronenschale (ca. 6 g)
120 ml Zitronensaft (ca. 2 Zitronen)
2 Esslöffel Senf (entweder Vollkorn- oder Dijon-Senf)
1 Esslöffel Honig (ca. 21 g)
1/4 Teelöffel Salz (ca. 1,5 g)
1/4 Teelöffel Pfeffer (ca. 1 g)
1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (ca. 3 g)
Zubereitung
Zutaten vorbereiten:
Zuerst die Zitronen reiben, um die Schale zu erhalten, und dann den Saft der Zitronen auspressen.
Die Petersilie fein hacken.
Dressing anrühren:
In einer kleinen Schüssel oder einem Glasbehälter Olivenöl, Zitronenschale, Zitronensaft, Senf, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Alles mit einem Schneebesen oder einer Gabel kräftig verrühren, bis sich die Zutaten gut verbunden haben.
Verfeinern:
Fügen Sie die frische, gehackte Petersilie hinzu und rühren Sie sie unter.
Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz, Pfeffer oder Honig hinzufügen, je nach Vorliebe.
Servieren:
Das Dressing über Salate, gegrilltes Gemüse oder als Dip für Brot servieren.
Tipp:
Du kannst das Dressing auch in einem Glas mit Deckel aufbewahren und im Kühlschrank für bis zu einer Woche lagern. Schüttel es einfach vor Gebrauch gut durch.
Genieße das erfrischende, zitronige Dressing!
