Klassischer Kartoffelsalat mit Ei

Klassischer Kartoffelsalat mit Ei

Zutaten:
• 500 g Kartoffeln (festkochend)
• 4 Eier, hart gekocht
• 150 g Mayonnaise
• 100 g Sauerrahm oder Joghurt
• 1 TL Senf
• 1 TL Zitronensaft oder Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Schnittlauch, fein gehackt

Zubereitung:
1. Kartoffeln kochen – Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, dann abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
2. Eier vorbereiten – Die hart gekochten Eier schälen und in Scheiben oder Stücke schneiden.
3. Dressing anrühren – Mayonnaise, Sauerrahm, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
4. Alles vermischen – Kartoffelwürfel und Eier vorsichtig unter das Dressing heben.
5. Servieren – Mit frischem Schnittlauch garnieren und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.