Herzogin-Kartoffeln – eine super Beilage zu Fleischgerichten

ZUTATEN
1 kg
Kartoffeln
3
Eier
1/2 Tasse
saure Sahne
50 g
Käse, gerieben
2 EL
Butter
nach Geschmack Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG
DRUCKEN
SPEICHERN
Die Kartoffeln wie gewohnt gar kochen (genauso wie für Kartoffelbrei) und passieren, sodass eine glatte Masse entsteht.
Zubereitung des Rezepts Herzogin-Kartoffeln – eine super Beilage zu Fleischgerichten, schritt 1
Die Kartoffeln in eine große Schüssel geben. In einer anderen Schüssel die Butter, die Eigelbe und die saure Sahne mit einem Handrührgerät cremig schlagen. Den geriebenen Käse und zum Schluss auch die abgekühlte Kartoffelmasse unterrühren. Noch einmal kurz aufmixen.
Zubereitung des Rezepts Herzogin-Kartoffeln – eine super Beilage zu Fleischgerichten, schritt 2
Zubereitung des Rezepts Herzogin-Kartoffeln – eine super Beilage zu Fleischgerichten, schritt 3
Zubereitung des Rezepts Herzogin-Kartoffeln – eine super Beilage zu Fleischgerichten, schritt 4
Eiweiß steif schlagen und den Eischnee mit einem Kochlöffel vorsichtig unter die Kartoffelmasse heben.
Zubereitung des Rezepts Herzogin-Kartoffeln – eine super Beilage zu Fleischgerichten, schritt 5
Die Masse in eine Spritztüte mit Sternaufsatz geben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen.
Zubereitung des Rezepts Herzogin-Kartoffeln – eine super Beilage zu Fleischgerichten, schritt 6
Zubereitung des Rezepts Herzogin-Kartoffeln – eine super Beilage zu Fleischgerichten, schritt 7
Bei 220 °C ca. 10 Minuten backen.