Zutaten
500 g Mehl Typ 1050
10 g Salz
1 Pck. Trockenhefe
420 g Wasser (Lauwarm)
Zubereitung
1 Mehl, Salz, Trockenhefe und Wasser alle vermengen
2 Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen (ca. 15 Stunden)
3 Am anderen Tag den sehr weichen Teig mit etwas Mehl zu eine Kegel formen
4 Backofen und ein Römertopf auf 250°C oben/unten Hitze vorwärmen
5 Im Topf mit etwas Mehl bestreuen, dann vorsichtig das Brot in den Topf einlegen, den Ofen auf 200°C runter schalten, mit dem Deckel 30min backen
6 Dann den Deckel runter nehmen und ohne Deckel noch 30 min backen
