Hähnchen mit Champignon-Rahmsauce 🍗🍄
Dieses Hähnchen mit Champignon-Rahmsauce ist ein einfaches, cremiges und köstliches Gericht, das in nur 30 Minuten zubereitet ist. Perfekt für ein schnelles Abendessen mit maximalem Geschmack!
Zutaten:
Für das Hähnchen:
2 große Hähnchenbrustfilets (halbiert zu 4 dünnen Schnitzeln)
½ TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
½ TL Knoblauchpulver
½ TL Paprika
2 EL Olivenöl
1 EL Butter
Für die Champignon-Rahmsauce:
1 EL Butter
200 g Champignons, in Scheiben geschnitten (weiße oder braune)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
100 ml Hühnerbrühe
150 ml Sahne
50 g geriebener Parmesan
½ TL getrockneter Thymian (oder 1 TL frischer)
½ TL Salz (nach Geschmack anpassen)
¼ TL schwarzer Pfeffer
1 TL Speisestärke mit 1 EL Wasser vermischt (optional für eine dickere Sauce)
2 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung:
Hähnchen vorbereiten:
Die Hähnchenfilets mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika würzen.
Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Das Hähnchen pro Seite 4–5 Minuten goldbraun anbraten, bis es durchgegart ist (Kerntemperatur 75°C). Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Champignon-Rahmsauce zubereiten:
Die Butter in derselben Pfanne schmelzen und die Champignons 4–5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
Die Hühnerbrühe hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen, dabei den Bratensatz vom Pfannenboden lösen.
Sahne, Parmesan, Thymian, Salz und Pfeffer einrühren und 3–4 Minuten köcheln lassen.
Falls eine dickere Sauce gewünscht ist, die Speisestärke-Mischung unterrühren und 1 Minute weiterköcheln.
Zusammenfügen & Servieren:
Das Hähnchen zurück in die Pfanne legen, die Sauce darüber geben und 2 Minuten köcheln lassen.
Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren!
Serviervorschläge:
🥔 Mit Kartoffelpüree, Reis oder Pasta genießen.
🥦 Perfekt mit geröstetem Gemüse oder einem frischen Salat.
🍷 Mit einem Glas Weißwein für ein edles Abendessen servieren.
Dieses Hähnchen mit Champignon-Rahmsauce ist ein echter Genuss – cremig, würzig und einfach köstlich!
