GEFÜLLTE PFANNKUCHEN MIT HACKFLEISCH

ZUTATEN

 

300 g Mehl
4 Ei(er)
250 ml Milch
1 Prise(n) Salz
500 g Hackfleisch von rind
200 g Schmand
Petersilie, Salz, Pfeffer
Käse (Emmentaler), gerieben
Olivenöl
Salz und Pfeffer

 

Zubereitung

Mehl, Eier, Milch und 1 Prise Salz zu einem Teig verrühren. Aus diesem 6 Pfannkuchen backen.

Das Hackfleisch in Olivenöl braun und krümelig braten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit frisch gehackter Petersilie mischen. Den Schmand unterrühren.

Die Pfannkuchen damit füllen und in eine eckige, feuerfeste Form geben. Mit geriebenem Käse bestreuen und ca. 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen gratinieren.

Mit grünem Salat servieren.

Tipp: Das Hackfleisch von rind kann auch wie eine dickflüssige Bolognese zubereitet werden.