Erfrischender Reissalat mit Gemüse und griechischem Joghurt

ZUTATEN

1 Beutel gekochter Reis
2 St. Tomaten
1 St. rote Paprika
3 St. Frühlingszwiebel
1/2 St. Gurke
1 kleine Konserve Mais
250 g griechischer Joghurt
1 TL Salz
1/2 TL gemahlener Pfeffer

 

ZUBEREITUNG

 

Das Gemüse in kleine Stücke schneiden und den Reis nach Packungsanleitung kochen.

Für das Dressing Joghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend das Gemüse, den Reis und das Dressing gut miteinander vermischen.

Am besten schmeckt der Salat gut gekühlt, daher sollte man ihn am besten bereits am Vortag zubereiten. Guten Appetit!

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