Erdbeermarmelade 🍓
Zutaten
2 Pfund (900 g) frische Erdbeeren, entstielt und halbiert
2 Tassen (400 g) Kristallzucker
2 EL Zitronensaft
1 EL Zitronenschale (optional)
1 TL Vanilleextrakt (optional)
Anleitung
Erdbeeren vorbereiten
Erdbeeren unter kaltem Wasser abspülen, Stiele entfernen und halbieren.
Zutaten vermengen
Erdbeeren, Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale in einem großen Topf vermengen.
Die Mischung 15–30 Minuten stehen lassen, damit der Zucker den Saft herausziehen kann.
Die Marmelade kochen
Den Topf auf mittlere Hitze stellen und unter gelegentlichem Rühren leicht aufkochen lassen.
Nachdem es kocht, die Hitze reduzieren und die Mischung unter häufigem Rühren etwa 30–40 Minuten köcheln lassen.
Die Erdbeeren mit einem Löffel oder Kartoffelstampfer zerdrücken, um eine glattere Konsistenz zu erhalten, oder sie nach Belieben stückiger lassen.
Garprobe
Um zu prüfen, ob die Marmelade fertig ist, geben Sie einen kleinen Löffel davon auf einen gekühlten Teller. Fahren Sie mit dem Finger hindurch – wenn sie Falten wirft und ihre Form behält, ist sie fertig. Wenn nicht, kochen Sie sie noch ein paar Minuten.
Vanille hinzufügen (optional)
Für zusätzlichen Geschmack am Ende Vanilleextrakt einrühren.
Bewahren Sie die Marmelade auf
Gießen Sie die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser und lassen Sie dabei oben etwa ¼ Zoll Platz.
Verschließen Sie sie fest und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Lagern Sie sie bis zu 3 Wochen im Kühlschrank oder verarbeiten Sie sie für eine langfristige Lagerung in einem Wasserbad.
Tipps für die beste Erdbeermarmelade
✔️ Verwenden Sie reife, frische Erdbeeren für den besten Geschmack.
✔️ Zitronensaft hilft, die Süße auszugleichen und wirkt als natürliches Konservierungsmittel.
✔️ Es wird kein Pektin benötigt – Erdbeeren enthalten von Natur aus genug!
