Diese Fettuccine Alfredo mit Speck und Champignons sind herrlich cremig, herzhaft und voller Geschmack. Die Kombination aus würzigem Speck, zarten Champignons und der buttrig-sahnigen Alfredo-Sauce macht dieses Gericht unwiderstehlich!
Zutaten (für 4 Portionen):
300 g Fettuccine
150 g Speck, gewürfelt
200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
2 EL Butter
2 Knoblauchzehen, gehackt
250 ml Sahne
100 ml Milch
80 g Parmesan, frisch gerieben
½ TL Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Fettuccine kochen
Die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Danach abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
Speck anbraten
Den Speck in einer großen Pfanne ohne Öl knusprig braten. Anschließend auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.
Champignons anbraten
In derselben Pfanne die Butter schmelzen und die Champignons darin goldbraun braten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Alfredo-Sauce zubereiten
Die Sahne und Milch in die Pfanne geben, dann den Parmesan unterrühren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen, bis sie cremig wird.
Alles vermengen
Die Fettuccine und den Speck in die Sauce geben und gut vermengen. Falls nötig, etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
Servieren
Die Pasta auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und nach Belieben mit mehr Parmesan bestreuen.
Tipps für das perfekte Gericht:
✔ Frischer Parmesan – Verwenden Sie echten Parmigiano Reggiano für besten Geschmack.
✔ Nudelwasser nutzen – Ein wenig vom Kochwasser sorgt für eine geschmeidige Sauce.
✔ Pilze nicht überladen – Braten Sie sie in einer nicht überfüllten Pfanne, damit sie schön braun werden.
✔ Extra würzig? – Fügen Sie eine Prise Chiliflocken oder eine Prise Knoblauchpulver hinzu.
Fazit:
Diese Cremige Fettuccine Alfredo mit Speck und Champignons sind eine wahre Geschmacksexplosion! Die Kombination aus knusprigem Speck, cremiger Sauce und herzhaften Champignons macht das Gericht perfekt für ein gemütliches Abendessen. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt wie aus einem italienischen Restaurant! 🍝😋
FAQs – Häufig gestellte Fragen:
🔹 Kann ich anstelle von Sahne eine leichtere Variante verwenden?
Ja! Sie können fettarme Milch oder eine Mischung aus Milch und etwas Frischkäse verwenden.
🔹 Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?
Ja, aber sie dickt beim Abkühlen ein. Fügen Sie beim Erwärmen etwas Milch oder Brühe hinzu, um sie wieder geschmeidig zu machen.
🔹 Wie bewahre ich Reste auf?
Luftdicht verpackt im Kühlschrank hält die Pasta etwa 2 Tage. Beim Erwärmen mit etwas Milch oder Sahne verrühren.
🔹 Kann ich statt Speck eine vegetarische Alternative verwenden?
Ja! Probieren Sie geröstete Walnüsse, geräucherten Tofu oder vegane Speck-Alternativen.
Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen! 🍽️💛
