Cremige Alfredo-Pasta mit Hackfleisch Rezept
Zutaten: (für 4 Personen)
Für die Pasta:
• 300 g Pasta (z. B. Fettuccine, Penne oder Spaghetti)
• 1 EL Olivenöl
• 400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• ½ TL Paprikapulver (optional)
Für die Alfredo-Soße:
• 30 g Butter
• 250 ml Sahne
• 100 g Frischkäse (für extra Cremigkeit)
• 80 g Parmesan, frisch gerieben
• ½ TL Muskatnuss (optional)
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zum Servieren:
• Frische Petersilie oder Basilikum, gehackt
• Etwas zusätzlicher Parmesan
Zubereitung:
1. Pasta kochen:
Die Pasta nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser al dente kochen. Beim Abgießen ½ Tasse Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.
2. Hackfleisch anbraten:
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 3-4 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3. Alfredo-Soße zubereiten:
Die Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Dann die Sahne und den Frischkäse einrühren, bis alles geschmolzen und glatt ist. Parmesan unterrühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Soße zu dick ist, etwas Nudelwasser hinzufügen.
4. Pasta untermischen:
Die gekochte Pasta direkt in die Soße geben und alles gut vermengen, damit die Nudeln die cremige Soße aufnehmen.
5. Servieren:
Mit frischen Kräutern und extra Parmesan bestreuen und heiß genießen!
Tipps & Variationen:
✔ Extra würzig? Ein Schuss Weißwein oder ein Teelöffel Senf verleiht der Soße mehr Tiefe.
✔ Mehr Gemüse? Spinat, Champignons oder Paprika passen hervorragend dazu.
✔ Leichter? Statt Sahne kann man auch Milch oder Kochsahne verwenden.
Guten Appetit!
