Apfelkuchen mit Schmand und Rosinen
Zutaten
300 g Schmand
3 Eier
200 g Zucker
250 g Mehl
2 große Äpfel
100 g Rosinen
50 g Butter
1 TL Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
2 EL Semmelbrösel
Zubereitung
Eier und Zucker schaumig schlagen. Dass der Ei-Schaum richtig steif ist, erkennt man, indem man einen Finger in den Schaum eintaucht und dann nach oben umdreht: der Schaum fällt nicht runter, sondern bleibt am Finger hängen.
Zerlassene Butter, Schmand und Vanillezucker hinzufügen. Zum Schluss Mehl und Backpulver unterheben.
Äpfel waschen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und in Semmelbröseln wälzen.
Eine Springform bereitstellen. Die Hälfte des Teiges in die Form geben und die Hälfte der Apfelstücke und Rosinen darauf verteilen. Den restlichen Teig sowie die restlichen Apfelstücke und Rosinen darüber verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C goldbraun backen. Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben und servieren.