🍝 Cremige Lachs Pasta mit Brokkoli & Tomaten – Einfache Perfektion! 🍅✨
Ein leckeres Pastagericht mit zartem Lachs, Brokkoli und Kirschtomaten in einer cremigen Sahnesoße – in nur 30 Minuten auf dem Tisch!
Zutaten (für 4 Portionen):
300g Bandnudeln (z. B. Linguine)
300g Lachs
150g Kirschtomaten
1 Brokkoli
1 Zwiebel
250ml Sahne
200ml Weißwein (oder Gemüsebrühe)
100ml Gemüsebrühe
1 Knoblauchzehe
1 EL Zitronensaft
1 TL Zucker
1 TL Salz
½ TL Schwarzer Pfeffer
1 TL Dill (frisch oder getrocknet)
1 EL Parmesan (gerieben)
1 EL Öl und 1 TL Butter zum Anbraten
Anweisungen:
1️⃣ Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, etwas Nudelwasser aufheben.
2️⃣ Brokkoli 3 Minuten blanchieren, abschrecken und beiseite stellen. Tomaten halbieren.
3️⃣ Lachs mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern, kurz anbraten und beiseite stellen.
4️⃣ Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten in derselben Pfanne anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und reduzieren.
5️⃣ Sahne, Brühe und Dill hinzufügen, köcheln lassen und mit Parmesan verfeinern.
6️⃣ Lachs und Brokkoli in die Soße geben, Nudeln untermischen und mit Nudelwasser verdünnen, falls nötig.
7️⃣ Auf Tellern anrichten und servieren!
