🍮 Zimtschnecken-Cheesecake mit Spekulatiusboden – Ein himmlisches Dessert! ✨

Ein köstlicher Cheesecake, der Zimtschnecken und cremigen Käsekuchen vereint – perfekt für kalte Tage!

🛒 Zutaten (für 1 Springform, Ø 24 cm):

Für den Boden:
200 g Spekulatiuskekse
100 g Butter (geschmolzen)
1 TL Zimt
Für die Cheesecake-Schicht:
600 g Frischkäse (Raumtemperatur)
400 g Schmand
120 g Zucker
2 EL Mehl
4 Eier
Für die Zimtschicht:
80 g Butter
80 g brauner Zucker
2 EL Mehl
1 EL Zimt
Für den Guss:
100 g Puderzucker
3 EL Milch
150 g Frischkäse

👩‍🍳 Anleitung:

1️⃣ Boden vorbereiten:
Spekulatiuskekse fein zerbröseln (z. B. im Mixer).
Mit Zimt und geschmolzener Butter vermengen.
Die Masse in die Springform drücken und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für 10 Minuten vorbacken.
2️⃣ Cheesecake-Füllung:
Frischkäse, Schmand und Zucker cremig rühren.
Mehl einrühren, Eier einzeln unterheben, bis die Masse glatt ist.
3️⃣ Zimtschicht:
Butter schmelzen, mit braunem Zucker, Mehl und Zimt verrühren.
4️⃣ Kuchen schichten:
Die Hälfte der Cheesecake-Masse auf den Boden geben.
Die Zimtmischung vorsichtig einfüllen und marmorieren.
Restliche Cheesecake-Füllung und Zimtmischung darauf verteilen und erneut marmorieren.
5️⃣ Backen:
Bei 170 °C für 45–55 Minuten backen. Die Mitte sollte noch leicht wackeln.
Abkühlen lassen.
6️⃣ Guss:
Puderzucker, Milch und Frischkäse zu einem glatten Guss verrühren.
Auf dem Cheesecake verteilen.