Schwarzwälder Käse-Torte – Schokoladig & Fruchtig! 

 Schwarzwälder Käse-Torte – Schokoladig & Fruchtig! 

Cremiger Käsekuchen trifft auf die Aromen der Schwarzwälder Kirschtorte – ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis!

 Zutaten (für eine Springform, 26 cm Ø):
Für den Schokoladenboden:
200 g Mehl
50 g Kakaopulver
100 g Puderzucker
1 Prise Salz
125 g Butter
1 Ei
Für die Käsemasse:
500 g Speisequark
150 g Zucker
3 Eier
1 TL Vanillemark
2 EL Speisestärke
Für das Kirschkompott:
350 g Kirschen (Glas, abgetropft)
200 ml Kirschsaft
4 EL Zucker
2 EL Vanillepuddingpulver
Für die Schokoladenglasur:
150 g Zartbitterkuvertüre
50 ml Schlagsahne
1 EL Kokosfett

 Anleitung:
 Schokoladenboden vorbereiten:
Mehl, Kakaopulver, Puderzucker und Salz mischen.
Butter in Stückchen und Ei hinzufügen.
Alles zu einem glatten Teig verkneten, 30 Minuten kühlstellen.
 Kirschkompott zubereiten:
Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen.
Saft mit Zucker erhitzen. Puddingpulver in 2 EL Wasser auflösen und einrühren.
Aufkochen, Kirschen unterheben und abkühlen lassen.
 Boden backen:
Teig in eine Springform drücken, 12–15 Minuten bei 175 °C (Umluft 150 °C) blindbacken. Abkühlen lassen.
 Käsemasse herstellen:
Quark, Zucker, Eier, Vanillemark und Speisestärke glatt rühren.
Die Hälfte der Masse auf den Boden geben, Kirschkompott darauf verteilen, restliche Käsemasse darüber.
 Backen im Wasserbad:
Springform in eine Fettpfanne stellen, mit heißem Wasser auffüllen.
45 Minuten bei 175 °C backen. Im Wasserbad abkühlen lassen.
 Glasur vorbereiten:
Schokolade hacken.
Sahne und Kokosfett aufkochen, vom Herd nehmen und Schokolade einrühren.
Über die Torte gießen und verteilen.
 Kühlen:
Torte mindestens 1 Stunde kaltstellen.