Zutaten
120 g Butter
40 ml Öl
2 Eier
etwas Salz
350 ml Milch
35 g frische Hefe
80 g Zucker
600 g Mehl
Zum Wälzen:
3 Packung Zimtzucker
50 g Butter
Zubereitung
– Zuerst die Hefe in lauwarme Milch hineinbröseln und das Zucker hinzufügen, das Ganze aufgehen lassen.
Anschließend mit Mehl, zerlassener Butter, Öl, Eiern und Salz und Rosinen zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
– Den Teig leicht mit Mehl bestäuben und so lange gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
– Jetzt den Teig in 8 bis 10 Portionen teilen. Die Teile jeweils zu einer Rolle formen und in der Mitte umlegen. Durch das Verflechten von den beiden Enden entsteht ein Zopf.
– Nun Die Zöpfe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und noch eine halbe Stunde gehen lassen. Bei 210 °C backen.
– Die Zöpfe sofort nach dem Backen mit Butter bepinseln und im Zimtzucker wälzen.
