Ein Hauch von Italien – Spaghetti Carbonara
*Einleitung:*
Die italienische Küche begeistert die Sinne mit ihrer Einfachheit und dennoch intensiven Aromen. Heute möchten wir Ihnen das Rezept für ein klassisches italienisches Gericht vorstellen – Spaghetti Carbonara. Dieses Gericht vereint den Reichtum von Eiern und Speck mit der Zartheit von Pasta zu einem wahren Gaumenschmaus.
Zutaten:
– 300g Spaghetti
– 150g Pancetta oder Guanciale (italienischer Speck), gewürfelt
– 2 Eier
– 50g Pecorino-Käse (alternativ Parmesan), gerieben
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
– Frische Petersilie, gehackt (optional)
Anleitung:
1. Die Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen eine Tasse des Kochwassers aufbewahren.
2. In einer Pfanne den Pancetta oder Guanciale ohne Zugabe von Öl bei mittlerer Hitze knusprig braten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
3. In einer Schüssel die Eier, geriebenen Pecorino-Käse und eine großzügige Prise schwarzen Pfeffer verquirlen.
4. Die gekochten Spaghetti in die Pfanne mit dem Pancetta und Knoblauch geben und gut vermengen.
5. Die Ei-Käse-Mischung über die Spaghetti gießen und schnell unterrühren, damit die Eier cremig werden. Falls nötig, etwas vom aufbewahrten Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
6. Mit frischer Petersilie und zusätzlichem Pfeffer garnieren, wenn gewünscht.
Fazit:
Spaghetti Carbonara ist ein kulinarisches Kunstwerk der italienischen Küche. Die Kombination von knusprigem Speck, cremigen Eiern und würzigem Käse macht dieses Gericht zu einem zeitlosen Favoriten. Ob für ein schnelles Abendessen oder als kulinarische Reise nach Italien, Spaghetti Carbonara wird Ihre Geschmacksknospen verwöhnen. Wir hoffen, Sie genießen dieses Rezept. Guten Appetit!
