Wenn die Sonne scheint und die Temperaturen steigen, gibt es kaum etwas Besseres als eine kühle, cremige Kugel Erdbeereis. Und das Beste: Du brauchst keine Eismaschine, keine künstlichen Zusätze und kein großes Küchenequipment – nur ein paar frische Zutaten, einen Mixer und ein paar Minuten Zeit. Dieses Rezept bringt dir den vollen Geschmack sonnengereifter Erdbeeren direkt in die Schale. Fruchtig, erfrischend, natürlich süß und herrlich cremig – so schmeckt der Sommer wirklich. Ideal für Kinder, Gäste oder einfach als kleine Belohnung zwischendurch. Einmal probiert, wirst du nie wieder fertiges Eis kaufen wollen.
1.
Hausgemachtes Erdbeereis – Cremig, fruchtig und unwiderstehlich gut
Dieses Eis sieht nicht nur aus wie vom Profi – es schmeckt auch so. Mit wenigen, natürlichen Zutaten und etwas Zeit zauberst du ein wunderbar cremiges Erdbeereis, das in Farbe und Konsistenz dem Bild in nichts nachsteht. Perfekt für heiße Sommertage, Kindergeburtstage oder einfach als fruchtige Belohnung zwischendurch.
Zutaten (für ca. 4–6 Kugeln):
300 g gefrorene Erdbeeren (am besten vorher gewaschen, geputzt und in Scheiben eingefroren)
200 g griechischer Joghurt (10 % Fettanteil für besonders cremige Konsistenz)
2 EL Honig oder Ahornsirup (je nach Geschmack, auch Agavendicksaft möglich)
1 TL frisch gepresster Zitronensaft (verstärkt das Aroma der Erdbeeren)
Optional: 1 Prise Vanillemark oder Vanilleextrakt für ein noch runderes Aroma
Zubereitungsschritte:
1. Erdbeeren vorbereiten:
Die gefrorenen Erdbeeren 5–10 Minuten bei Zimmertemperatur antauen lassen. Sie sollen noch kalt und fest sein, aber nicht steinhart – so lässt sich die Masse besser verarbeiten, ohne den Mixer zu überlasten.
2. Püree herstellen:
Die Erdbeeren zusammen mit dem Joghurt, Honig (oder Sirup), Zitronensaft und optional Vanille in einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
Alles gut
durchmixen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Je nach Gerät kann das 1 bis 3 Minuten dauern. Falls nötig, zwischendurch die Seiten mit einem Spatel nach unten schieben.
3. Konsistenz prüfen:
Die Masse sollte nun fest und löffelbar sein – ähnlich wie Softeis. Wenn sie zu weich ist, kannst du sie für ca. 30 Minuten ins Gefrierfach stellen. Wenn sie zu hart ist, einfach einen kleinen Schuss Joghurt oder Wasser dazugeben und nochmals mixen.
4. Servieren:
Mit einem Eisportionierer Kugeln formen und in Schalen oder Waffeln anrichten. Für einen besonders schönen Effekt die Kugeln mit frischen Erdbeeren, Minzblättern oder einem kleinen Spritzer Zitronensaft garnieren.
Um den Re-st zu se.hen, tippe-n Sie auf das F.ot.o,
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Hausgemachtes Erdbeereis – Cremig, fruchtig und unwiderstehlich gut
Dieses Eis sieht nicht nur aus wie vom Profi – es schmeckt auch so. Mit wenigen, natürlichen Zutaten und etwas Zeit zauberst du ein wunderbar cremiges Erdbeereis, das in Farbe und Konsistenz dem Bild in nichts nachsteht. Perfekt für heiße Sommertage, Kindergeburtstage oder einfach als fruchtige Belohnung zwischendurch.
Zutaten (für ca. 4–6 Kugeln):
300 g gefrorene Erdbeeren (am besten vorher gewaschen, geputzt und in Scheiben eingefroren)
200 g griechischer Joghurt (10 % Fettanteil für besonders cremige Konsistenz)
2 EL Honig oder Ahornsirup (je nach Geschmack, auch Agavendicksaft möglich)
1 TL frisch gepresster Zitronensaft (verstärkt das Aroma der Erdbeeren)
Optional: 1
Prise Vanillemark oder Vanilleextrakt für ein noch runderes Aroma
Zubereitungsschritte:
1. Erdbeeren vorbereiten:
Die gefrorenen Erdbeeren 5–10 Minuten bei Zimmertemperatur antauen lassen. Sie sollen noch kalt und fest sein, aber nicht steinhart – so lässt sich die Masse besser verarbeiten, ohne den Mixer zu überlasten.
2. Püree herstellen:
Die Erdbeeren zusammen mit dem Joghurt, Honig (oder Sirup), Zitronensaft und optional Vanille in einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
Alles gut durchmixen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Je nach Gerät kann das 1 bis 3 Minuten dauern. Falls nötig, zwischendurch die Seiten mit einem Spatel nach unten schieben.
3. Konsistenz prüfen:
Die Masse sollte nun fest und löffelbar sein – ähnlich wie Softeis. Wenn sie zu weich ist, kannst du sie für ca. 30 Minuten ins Gefrierfach stellen. Wenn sie zu hart ist, einfach einen kleinen Schuss Joghurt oder Wasser dazugeben und nochmals mixen.
4. Servieren:
Mit einem Eisportionierer Kugeln formen und in Schalen oder Waffeln anrichten. Für einen besonders schönen Effekt die Kugeln mit frischen Erdbeeren, Minzblättern oder einem kleinen Spritzer Zitronensaft garnieren.
Lagerungstipp:
Wenn du das Eis auf Vorrat zubereiten möchtest, kannst du es in einem luftdichten Behälter einfrieren. Vor dem Servieren etwa 10–15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit es wieder weich und cremig wird.
Serviervorschläge:
Mit geschmolzener weißer Schokolade beträufeln
Als Topping auf warmen Waffeln oder Pfannkuchen
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