Pico de Gallo ist eine erfrischende mexikanische Salsa aus gewürfelten Tomaten, gehackten Zwiebeln, Jalapeños, frischem Koriander und Limettensaft. Es wird mit Salz und optional Knoblauch abgeschmeckt. Diese Salsa ist vielseitig und passt perfekt zu Tortillachips, Fajitas oder Tacos. Es kann auch auf gegrilltem Fisch oder Hühnchen serviert werden. Für zusätzliche Variationen können Zutaten wie Avocado, Mango oder Mais hinzugefügt werden. Das Pico de Gallo sollte mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen verbinden. Es bleibt bis zu fünf Tage frisch, wenn es in einem luftdichten Glas aufbewahrt wird.
Pico de Gallo – eine frische, lebendige Salsa aus unseren südlichen Nachbarn in Mexiko – ist die perfekte Ergänzung für jedes Familientreffen oder jeden Taco-Dienstag. Diese einfache Mischung aus reifen Tomaten, Zwiebeln, Jalapeños, Koriander und Limette ist ebenso erfrischend wie vielseitig. Die Zubereitung in einem großen Glas verleiht Ihrem Tisch nicht nur einen Hauch von rustikalem Charme, sondern bietet auch eine einfache Möglichkeit, den Pico de Gallo aufzubewahren und frisch zu halten. Ganz gleich, ob Sie Ihr gegrilltes Fleisch aufpeppen oder einfach nur Ihre Chips verbessern möchten, Pico de Gallo bringt alle zusammen und sorgt für einen frischen Bissen Geschmack!
Pico de Gallo passt hervorragend zu knusprigen Tortillachips, dampfend heißen Fajitas oder als Topping auf Ihren Lieblings-Tacos. Für eine leichtere Note schmeckt es köstlich auf einem Bett aus frischem Gemüse oder als lebendige Ergänzung zu gegrilltem Fisch und Hühnchen. Und wenn Sie Kinder oder Menschen mit einem milderen Geschmack haben, ist es eine tolle Möglichkeit, ihren Mahlzeiten eine Portion Gemüse hinzuzufügen – ohne ihre Geschmacksknospen zu überfordern.
Pico de Gallo
Portionen: 8-10
Zutaten
– 6 mittelreife Tomaten, gewürfelt
– 1 große rote Zwiebel, fein gehackt
– 2 frische Jalapeño-Paprikaschoten, entkernt und gehackt (bei Bedarf einige Kerne für zusätzliche Schärfe übrig lassen)
– 1 Tasse gehackter frischer Koriander
– Saft von 2 Limetten
– Salz nach Geschmack
– Optional: 1 Knoblauchzehe, gehackt
Zubereitung
In einer großen Rührschüssel die gewürfelten Tomaten, die gehackten roten Zwiebeln und die gehackten Jalapeños vermischen, um ein Kaleidoskop aus Farben zu schaffen, das sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreut.
Übergießen Sie die gehackten Zutaten mit frischem Koriander, als ob Sie bei einer Parade Konfetti darüber streuen würden, und verleihen Sie ihm den charakteristischen Kräutergeschmack.
Drücken Sie den Saft von zwei Limetten hinein und achten Sie darauf, eventuelle Kerne aufzufangen – es ist dieser spritzige Duft, der jede Zutat aufweckt und den Raum zusammenhält.
Mit einer großzügigen Prise Salz würzen, alles gut umrühren und
dann abschmecken, um sicherzustellen, dass es genau richtig ist – hier sind Sie der Künstler, also lassen Sie sich von Ihren Geschmacksknospen leiten.
Wenn Sie ein Fan von Knoblauch sind, geben Sie ihn in die Mischung und lassen Sie seinen scharfen Geschmack mit den anderen Aromen verschmelzen.
Füllen Sie Ihren Pico de Gallo vorsichtig in ein großes Glasgefäß, verschließen Sie es mit einem Deckel und lassen Sie es mindestens eine Stunde im Kühlschrank abkühlen – so verbinden sich die Aromen schneller.
Variationen & Tipps
– Das Schöne an Pico de Gallo ist seine Einfachheit, aber zögern Sie nicht, ihn nach Ihrem Geschmack zu variieren.
