1 Tasse Haferflocken
1 Tasse Naturjoghurt
2 Eier
2 Esslöffel Honig oder Sirup
2 Karotten
2 Äpfel
Walnüsse nach Geschmack
Zubereitung
Zuerst Die Haferflocken und den Naturjoghurt in einer Schüssel mischen und ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Danach Die Eier und den Honig (oder Sirup) zur Haferflocken-Joghurt-Mischung geben.
Alles gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Nun die Karotten fein reiben und zur Mischung hinzufügen.
Sie bringen natürliche Süße und eine schöne Farbe in den Kuchen.
Dann Die Äpfel schälen, reiben und in die Mischung geben.
Eine Kuchenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Die vorbereitete Mischung in die Form gießen und gleichmäßig verteilen.
Einige Walnüsse auf die Mischung streuen, um eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack zu erhalten.
Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Den Kuchen 40-45 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Den Kuchen vor dem Servieren abkühlen lassen. So kann er besser fest werden und lässt sich leichter schneiden.
