Zutaten
3 Tassen Mehl (ca. 500 g)
1 TL Trockenhefe
1 TL Salz
1 ½ Tassen warmes Wasser (ca. 400 ml)
3 Knoblauchzehen, gehackt
¼ Tasse Olivenöl (ca. 60 ml)
Frische Petersilie, gehackt
Meersalz (zum Bestreuen)
Zubereitung
Zuerst das Mehl, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Warmes Wasser hinzufügen und zu einem klebrigen Teig verrühren.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig über Nacht bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Nun Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Einen gusseisernen Topf mit Deckel in den Ofen stellen (oder Kastenform), damit er heiß wird.
Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig zu einer runden Form bringen.
Den Teig mit gehacktem Knoblauch, Olivenöl, Petersilie und einer Prise Meersalz bestreuen.
Danach den heißen gusseisernen Topf aus dem Ofen nehmen und den Teig hineinlegen.
Mit dem Deckel abdecken und 30 Minuten backen.
Den Deckel entfernen und das Brot weitere 15–20 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.
