Crème Brûlée Käsekuchen 😍😋
Hier ist ein köstliches Rezept für Crème Brûlée Käsekuchen – eine Kombination aus cremigem Käsekuchen und der knusprigen Karamellkruste einer Crème Brûlée.
Zutaten
Für den Boden:
• 200 g Butterkekse
• 100 g Butter (geschmolzen)
Für die Käsekuchen-Füllung:
• 500 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
• 200 g Schmand
• 150 g Zucker
• 3 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 EL Speisestärke
• 200 ml Sahne
Für die Karamellkruste:
• 3 EL brauner Zucker
Zubereitung
1. Boden vorbereiten
1. Die Butterkekse in einem Mixer oder mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
2. Geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen.
3. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 24 cm) geben, gleichmäßig andrücken und für 10 Minuten bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorbacken.
2. Käsekuchen-Füllung zubereiten
4. Frischkäse, Schmand und Zucker cremig rühren.
5. Eier nacheinander unterrühren.
6. Vanilleextrakt, Speisestärke und Sahne hinzufügen und zu einer glatten Masse verrühren.
7. Die Füllung auf den Keksboden geben und den Kuchen bei 160 °C für ca. 50–60 Minuten backen, bis die Mitte leicht wackelt.
8. Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür langsam abkühlen lassen und dann mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Karamellkruste herstellen
9. Vor dem Servieren den braunen Zucker gleichmäßig auf die Oberfläche des Kuchens streuen.
10. Mit einem Küchenbrenner den Zucker karamellisieren, bis eine goldbraune, knusprige Schicht entsteht.
11. Kurz abkühlen lassen, damit die Karamellkruste fest wird, und genießen!
Tipps:
✅ Falls kein Küchenbrenner vorhanden ist, kann der Kuchen für wenige Minuten unter den heißen Backofengrill gestellt werden.
✅ Für eine besonders feine Konsistenz die Käsekuchen-Füllung vor dem Backen durch ein Sieb streichen.
✅ Der Kuchen schmeckt besonders gut mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis.
Viel Spaß beim Backen und Genießen!
