Cheeseburger-Brezelbomben

Cheeseburger-Brezelbomben 😋
Zutaten (für ca. 12 Bomben)

Für den Teig:
• 500 g Mehl (Type 550)
• 1 Päckchen Trockenhefe (oder 25 g frische Hefe)
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 1 TL Salz
• 1 EL Zucker
• 50 g geschmolzene Butter

Für die Füllung:
• 300 g Rinderhackfleisch
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 EL Öl
• Salz und Pfeffer
• 100 g Cheddar-Käse, gewürfelt
• Optional: Gewürzgurkenwürfel, BBQ-Soße

Für die Lauge:
• 1 Liter Wasser
• 50 g Natron

Topping:
• Grobes Salz
• Sesam oder Mohn (optional)

Zubereitung:
1. Teig vorbereiten:
• Mehl, Hefe, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen.
• Lauwarmes Wasser und geschmolzene Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
• Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
2. Füllung zubereiten:
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Zwiebelwürfel anschwitzen, Hackfleisch hinzugeben und krümelig braten.
• Mit Salz und Pfeffer würzen, abkühlen lassen.
3. Bomben formen:
• Teig in 12 Portionen teilen und flach drücken.
• Jeweils etwas Hackfleisch und ein Käsewürfel in die Mitte geben. Optional: ein bisschen Gewürzgurke oder BBQ-Soße hinzufügen.
• Teig fest verschließen und zu einer Kugel formen.
4. Laugenbad:
• Wasser in einem Topf aufkochen, Natron vorsichtig einrühren (Achtung: Sprudelt stark!).
• Jede Kugel für ca. 30 Sekunden ins Laugenbad legen und dann auf ein Backblech setzen.
5. Backen:
• Die Brezelbomben mit grobem Salz bestreuen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 15-18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
6. Servieren:
• Warm genießen – perfekt als Snack oder Party-Highlight!