Pasta mit Knoblauchgarnelen 😋😍
Zutaten (für 2 Personen)
• 200 g Pasta (z. B. Spaghetti oder Linguine)
• 200 g Garnelen (geschält und entdarmt)
• 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• 100 ml Weißwein (optional)
• ½ TL Chiliflocken (nach Geschmack)
• Salz & Pfeffer
• Saft einer halben Zitrone
• Frische Petersilie (gehackt)
• Parmesan (optional)
Zubereitung
1. Pasta kochen: Die Nudeln in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwa 100 ml Nudelwasser aufbewahren, dann die Pasta abgießen.
2. Garnelen anbraten: Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Garnelen mit etwas Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer bis hoher Hitze 2–3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie rosa sind. Dann aus der Pfanne nehmen.
3. Knoblauch und Chili anbraten: Im restlichen Öl den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken kurz anbraten (ca. 30 Sekunden, nicht zu dunkel werden lassen).
4. Sauce zubereiten: Weißwein dazugeben und kurz einkochen lassen (optional). Dann die Garnelen wieder in die Pfanne geben und mit Zitronensaft abschmecken.
5. Pasta dazugeben: Die gekochten Nudeln mit etwas Nudelwasser unter die Garnelen mischen und gut vermengen. Falls nötig, noch etwas Olivenöl oder Butter hinzufügen.
6. Servieren: Mit frischer Petersilie und nach Belieben Parmesan bestreuen.
Tipp: Wer es noch cremiger mag, kann einen Schuss Sahne oder etwas Frischkäse unterrühren.
Guten Appetit!
