🥗 Rote-Bete-Linsen-Salat – Der perfekte gesunde Power-Salat für jeden Tag! 💪🌿
Ein erfrischender und sättigender Salat voller Vitamine und Mineralstoffe! Dieser rote Bete Linsen Salat kombiniert knackige Walnüsse, proteinreiche Linsen und süße Rote Bete für eine Explosion an Geschmack und Nährstoffen. Perfekt für Meal Prep oder eine schnelle, gesunde Mahlzeit zwischendurch!
Zutaten:
200 g gekochte Beluga-Linsen
150 g gekochter Dinkel
250 g gekochte Rote Bete, gewürfelt
50 g Walnüsse, gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
3 EL Olivenöl
1 EL Agavendicksaft
2 EL Apfelessig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen:
1️⃣ Vorbereitung der Zutaten: Die gekochte Rote Bete in feine Würfel schneiden.
2️⃣ Dressing anrühren: Olivenöl, Agavendicksaft, Apfelessig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einem Dressing verrühren.
3️⃣ Salat zusammenstellen: Linsen, Dinkel, Rote Bete, gehackte Walnüsse und Petersilie in eine große Schüssel geben. Das Dressing hinzufügen und alles gut vermischen.
4️⃣ Servieren: Frisch genießen oder für eine praktische Mahlzeit im Kühlschrank aufbewahren.
