🍏Stracciatella Apfelkuchen 🍰
Ein köstlicher Herbstkuchen mit saftigen Äpfeln, Zimt und cremiger Schokoladenfüllung! 😋
🥧 Zutaten:
Für den Biskuitboden:
🥚 4 große Eier
🍬 150 g Zucker
🌾 85 g Mehl
🧂 1/2 TL Backpulver
🧂 Eine Prise Salz
Für die Apfelschicht:
🍏 1 kg Äpfel
🍋 3 EL Zitronensaft
🍮 2 Päckchen Zitronengötterspeise
🌿 1/2 TL Zimt
💧 120 ml Wasser
Für die Stracciatella-Creme:
🥛 400 ml Schlagsahne
🍶 300 g Mascarpone
🍬 3 EL Puderzucker
🍫 100 g geriebene Schokolade oder Schokostreusel
📋 Anleitung:
1️⃣ Biskuitboden:
Eier trennen, Eiweiß mit Salz steif schlagen. Zucker langsam einrühren, bis die Masse glänzt. Eigelb nacheinander hinzufügen. Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig bei 175°C für 30-35 Minuten backen. Abkühlen lassen und in zwei Hälften schneiden.
2️⃣ Apfelschicht:
Äpfel schälen, würfeln und mit Zitronensaft vermengen. Mit Zimt und Wasser weich dünsten. Götterspeise unterrühren und leicht abkühlen lassen. Auf den Biskuitboden geben, wenn die Masse zu gelieren beginnt. Mit der zweiten Biskuithälfte abdecken.
3️⃣ Stracciatella-Creme:
Sahne mit Mascarpone und Puderzucker steif schlagen. Schokolade unterheben. Die Creme auf den Kuchen streichen und für einige Stunden kühlen.
