🍲 Rindergulasch mit Paprika und Möhren – zart & würzig! 🍴✨
Deftiges Gulasch mit zartem Rindfleisch, Paprika und Möhren – perfekt für die kalte Jahreszeit!
Zutaten (für 4 Portionen):
1000 g Rindergulasch
2 EL Butterschmalz
400 g Zwiebeln (ca. 4 kleine, gehackt)
1 Knoblauchzehe (gehackt)
100 g Suppengrün (frisch oder TK)
1 rote Paprika (gewürfelt)
200 g Karotten (in Scheiben)
30 g Tomatenmark (ca. 2 EL)
200 ml Rotwein (optional)
400 ml Rinderfond
3 EL Gulaschgewürz (Paprika, Majoran, Kümmel)
2 Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Bei Bedarf: 1–2 TL Stärke oder Saucenbinder
Zubereitung:
1️⃣ Vorbereitung: Rindfleisch würfeln, Paprika schneiden, Karotten in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
2️⃣ Fleisch anbraten: Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch in zwei Portionen anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
3️⃣ Gemüse anbraten: Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und mit anrösten, bis ein aromatischer Bratensatz entsteht.
4️⃣ Gemüse ergänzen: Paprika, Karotten und Suppengrün hinzufügen und kurz mitbraten.
5️⃣ Ablöschen: Mit Rotwein ablöschen und köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist.
6️⃣ Langsam garen: Gulaschgewürz und Lorbeerblätter hinzufügen. Mit Rinderfond aufgießen, sodass das Fleisch knapp bedeckt ist. Bei niedriger Hitze ca. 2–3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
7️⃣ Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls nötig, Sauce mit Stärke oder Saucenbinder andicken.
8️⃣ Servieren: Heiß genießen, ideal mit Kartoffeln, Nudeln oder Spätzle!
