Bienenstich-Donuts – Der Klassiker neu interpretiert!

Bienenstich-Donuts – Der Klassiker neu interpretiert!

Saftige Donuts mit karamellisierten Mandeln, cremiger Füllung und einem unwiderstehlichen Hauch Nostalgie!

Zutaten (für ca. 12 Donuts):

Teig:
500 g Weizenmehl
200 ml Milch (lauwarm)
50 g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
80 g Butter (weich)
2 Eier
Belag:
150 g gehobelte Mandeln
75 g Zucker
50 g Butter
2 EL Sahne
Füllung:
300 ml Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
1 TL Vanilleextrakt

Anleitung:

Teig zubereiten:
Mehl, Zucker und Hefe in einer Schüssel vermischen.
Milch, Butter und Eier hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Donuts formen:
Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 1 cm dick ausrollen und Kreise ausstechen (z. B. mit einem Glas).
In der Mitte kleine Löcher ausstechen, um die Donutform zu erhalten.
Die geformten Donuts nochmals 20 Minuten gehen lassen.

Backen:
Butter, Zucker und Sahne für den Belag in einem Topf schmelzen. Mandeln einrühren.
Donuts bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend den Mandelbelag gleichmäßig auftragen und auskühlen lassen.

Füllung:
Sahne mit Sahnesteif und Vanilleextrakt steif schlagen.
Die abgekühlten Donuts horizontal aufschneiden und mit der Sahne füllen.

Servieren:
Donuts genießen – frisch sind sie am besten!