🍏 Winterapfeltorte mit Schmandcreme – Der perfekte Genuss für die kalte Jahreszeit! 🍏
Süßes Apfelkompott trifft auf eine luftige Schmandcreme und wird auf einem zarten Mandel-Biskuitboden serviert. Ein köstliches Dessert für die Winterzeit, das fruchtige Frische und cremige Leichtigkeit vereint!
Zutaten (in Gramm):
Boden:
125 g Butter
100 g Zucker
3 Eier
150 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
1 TL Backpulver
Prise Salz
50 ml Sahne
Apfelkompott:
3 Äpfel
1 TL Vanillezucker
1 TL Zimt
1 EL Zitronensaft
250 ml Apfelsaft (davon 50 ml für Puddingpulver)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Schmandcreme:
400 g Schmand
1 TL Vanillezucker
200 ml Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
Anleitung: 1️⃣ Ofen vorheizen: Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Springform (26 cm) einfetten.
2️⃣ Boden zubereiten: Butter und Zucker cremig rühren. Eier einzeln jeweils eine Minute unterrühren. Mehl, Mandeln, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Sahne unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Teig in die Form geben und ca. 25 Minuten backen, abkühlen lassen.
3️⃣ Apfelkompott kochen: Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Mit Vanillezucker, Zimt, Zitronensaft und 200 ml Apfelsaft aufkochen. Puddingpulver in 50 ml Apfelsaft anrühren, zur Apfelmasse geben und kurz eindicken lassen. Abkühlen lassen.
4️⃣ Schmandcreme herstellen: Schmand mit Vanillezucker glatt rühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unterheben.
5️⃣ Schichten und kühlen: Kuchenboden auf eine Platte legen und mit einem Tortenring umstellen. Hälfte des Apfelkompotts unter die Schmandcreme heben und auf dem Boden verteilen. Für 2 Stunden kalt stellen.
6️⃣ Finalisieren: Übriges Apfelkompott auf der Torte verteilen und bis zum Servieren kalt stellen.
